Cómohacer el cordero guisado de la abuela. Pedir en la carnicería que nos deshuesen la pierna de cordero y nos corten la carne en dados. Calentar el AOVE en una cazuela, a poder ser de barro. Poner los ajos
Vierteel vino y dale un hervor. Añade la hoja de laurel, 200 ml de agua, el pollo y la pastilla de caldo de carne. Cocina todo a fuego medio durante 20 minutos. Para espesar el guiso, agrega un poco de harina de maíz refinada diluida en agua fría y dale un hervor. Incorpora la miel, mezcla y cocina conjuntamente durante un par de minutos.
Sacarel cordero a un plato en la misma cazuela, sofreír cebolleta + ajos + jamón. Sacar pulpa a los choriceros. Añadir el cordero, dar unas vueltas e incorporar vino + tomate rallado + choriceros y parte del caldo de remojo. Cubrir y guisar a fuego suave durante 40 minutos. Si se seca, añadir agua de remojo de los choriceros.
CastillaLa Mancha rebosa buenos productos como el cordero manchego, el ajo de Las Pedroñeras, el azafrán de La Mancha o la miel de La Alcarria. Cordero guisado con tomate y vermut.
Cómohacer una pierna de cordero al horno con un toque distinto, la mostaza y la menta, que le aportarán sabores diferente. Paso a paso con fotos y consejos para que te salga perfecto.
Lacarne de lechal, cordero y cabrito es sinónimo de sabor. Pues la cercanía es sinónimo de frescura y por lo tanto de sabor. Versatilidad Al horno, a la plancha, a la brasa, guisado o en bocadillo. Existen infinidad de formas para cocinarla, acompañarla y disfrutarla. Una carne hecha para todos los gustos. Tradición
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cordero guisado a la miel
